智能蒸柜分有许多类型:一般炒灶的厨具方法有炉头智能、炉膛智能，小炒灶还有防空烧智能.蒸柜、蒸炉一般都运用蒸汽机智能.各种方法中炉头智能常见.也有选用归纳智能的，如选用炉头智能、炉膛智能加上防空烧几种智能方式结合，所以智能率适当高。

运用智能炉头的智能炉灶.酒店炉灶一般都是赤色火焰，蒸柜，原因是燃烧率低，许多燃气或许燃油没有被充分燃烧白白丢失，运用智能充分燃烧灶即可完成充分燃烧，充分燃烧的火焰是蓝色的.国内现在的智能燃烧灶是恒采智能科技的一体化智能炉头的燃烧一体灶，该燃烧灶改动了了风机和智能炉头，具有火焰猛、紫火燃烧，热值特色。

节能海鲜蒸柜使用方法简单，每层可以单独控制温度，大型电热海鲜蒸柜控温效果精，保证海鲜在适当的温度左右内进行加热。厨房设备，是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、东西的总称。厨房设备一般包含烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。

蒸快厨电磁蒸柜就更胜一筹，但在运用过程中，咱们要警惕事项：

　　1、每次开机查看进水管有无堵塞，等上水3-5分钟之后，高压蒸柜，再启运加热开关，以防水箱缺水，烧坏水炉胆。

　　2、电磁蒸柜设计温度稍高于一般蒸柜(约为105℃)，作业时蒸柜内部压力也稍高于一般蒸柜，开门拿取食物前应首先暂停加热，待内部气压下降后再开门拿取食物，以防蒸汽烫，取食物时应戴隔热手套隔热。

电磁蒸柜一般分为两门/三门（可定制），主要特点有功能完善：电磁蒸柜可替代传统厨具的煎、炸、等各类烹调功能。绿色环保：电磁蒸柜无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。

餐饮业厨房功能区的区分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，废物间，切配间，打荷区，烹饪区，压力蒸柜，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

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