大功率商用电磁炉的技术特性主要有以下几点。

　　1自保护特性

　　大功率开关管是电磁炉自身保护特性的重要器件，其技术参数至关重要。 另外，必须保证整个大功率商用电磁炉的过电压、过电流、过温度、锅检的保护装置安全正常工作。

　　2过低的温度控制特性

　　用于测量锅底温度的热敏元件是重要的元件，商用电磁炉公司，其技术特点很重要。

　　3电力稳定性

　　电磁炉的电源适应性和负载适应性很重要。

    大功率商用电磁炉采用磁场感应电流(也称为涡流)的加热原理，大功率商用电磁炉根据电子电路板的组成部分产生交变磁场，如果将炉面放置在含铁锅的底部，锅就会切断交变磁力线，锅底部的金属部分产生交变电流(即涡流)，涡流导致锅的铁分子高速不规则，

    大功率商用电磁炉煲的热源不是电磁炉自身发热，而是从灶台底部传导到灶台，所以热效益比所有电饭锅的效益高近一倍，商用电磁炉，使器具自身高速发热。

    大功率电磁炉就是功率在3KW-35KW之间的电磁炉，跟家用的电磁炉是不一样的，商用电磁炉哪家好，大功率电磁炉主要用于商业厨房上，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、企事业单位、火车、轮船等商用厨房。

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